흑마늘 효능과 흑마늘 섭취 시 주의사항◈ 흑마늘이란?

흑마늘

마늘이 몸에 좋다는 것은 사람들에게 많이 알려져 있다. 마늘은 시사주간지 타임 선정 세계 10대 건강식품이기도 하며 슈퍼푸드 중 하나로 알려져 있다. 하지만 마늘보다도 더 좋은 식품이 있다. 바로 흑마늘이다. 흑마늘은 발효 숙성됐기 때문에 마늘의 강렬하고 스파이시한 향이 제거돼 더 쫀득쫀득하고 단맛이 살아있는 것이 특징이다. 마늘 효능도 쿄릭이라는 마늘 영양제가 있을정도로 혈관질환 특히 고지혈증에 좋은데요 흑마늘은 일반 마늘보다 좋다고 알려져 있다. 일반 마늘 효능보다 더 좋은 흑마늘 효능과 흑마늘 섭취 시 주의사항에 대해서 자세히 알아보자.

◈ 흑마늘 효능

1. 혈관질환 개선

흑마늘의 알리신 함량으로 인해 산화방지제 역할을 한다. 이는 혈압을 낮춰 심장 및 심혈관계 건강에 좋다고 한다. 또한 비타민 B가 풍부해 우리 몸의 호모시스테인의 수치를 낮춰주는 역할을 하는데 이 수치가 높아지게 되면 어혈과 혈전이 생겨 위험하기 때문이다. 핏속의 콜레스테롤(LDL)를 줄여 혈액의 흐름 개선에 도움을 준다고 한다.

 

2. 노화 방지

흑마늘에 열을 가하게 되면 알리신, 비타민B, 비타민C의 양은 줄어들지만, 노화를 방지하는 항산화물질인 폴리페놀, 폴라브노이드 등의 함량이 증가해 항산화효과 작용을 높일수 있다고 한다. 그래서 흑마늘 섭취 시 몸속 활성산소를 제거하고 체내 과산화 지방의 생성을 억제해 노화 방지에 탁월하다.

 

3. 살균, 항균작용

마늘의 알싸한 냄새는 살균 작용을 하는 알리신 성분이 다량 함유되어 있기 때문이다. 강력한 살균작용으로 각종 바이러스나, 곰팡이, 이질균, 티프스균등 세균을 살균하고 소독하며, 또한 식중독균을 죽이고 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균 까지 죽이는 효과가 있다.

4. 신경안정 효과

마늘의 알리신과 신경세포의 흥분을 진정, 안전에 도움이 되며 혈액순환 및 체온 상승 작용을 해 스트레스 및 불면증을 없애준다고 한다. 하지만 취침 전에 섭취하면 지양, 강장 효과로 인해 잠을 설칠 수도 있어 섭취 시 매일 공복에 숙성된 마늘 1~3쪽을 섭취하는 것을 권장한다고 한다.

5. 피로회복

흑마늘의 알리신 성분은 체내에서 비타민B1과 결합해 알리티아민이라는 활성비타민으로 변한다고 한다. 신체 호르몬을 적절하게 조절해 난소, 정소의 기능을 향상시켜 정력에 도움을 주며 비타민B1, 게르마늄 성분은 체력을 증강시켜주며, 무기인산, 젖산등이 생기는 것을 예방해 피로회복에 도움이 된다.

6. 다이어트

열량이 적고 저지방으로 다이어트 시 섭취하기 좋은 흑마늘이다. 마늘의 알리신 성분이 위와 장의 점막을 자극하고 소화효소의 분비를 촉진해 소화 능력을 향상시켜 대장의 연동운동으로 변비를 예방에 도움을 준다고 한다. 흑마늘은 체지방을 분해하여 체중을 감량하는데 도움이 된다.

7. 항암효과

미국 국립 암 연구소에 꼽은 항암식품 1위로 흑마늘에는 마늘의 유효성분은 그대로 있고, 유효성분은 더 증가시켜 S아릴시스테인 성분이 방광암세포에서 암세포를 사멸을 유도한다는 연구결과가 있다고 한다. 암을 유발할 수 있는 발암물질 생성을 막는 다이서파이드가 30배 증가하여 항암효과에 흑마늘이 좋다고 한다. 일반 마늘에 빟 10배 뒤어난 항산화 작용을 가진 흑마늘은 암세포 성장을 억제하여 유방암, 폐암, 간암, 위암 등을 예방하는데 도움을 준다고 한다.

8. 이뇨작용

흑마늘의 칼륨은 체액 저류, 부종, 또는 신장 문제로 개선에 도움을 준다. 흑마늘을 공복에 섭취하면 채내 과도한 수분을 제거해준다고 한다.

9. 간 건강

흑마늘은 우리 몸속에 중금속 배출에 도움을 주고 세균을 제거해주기 때문에 간 건강에 도움을 준다.

◈ 흑마늘 섭취 시 주의사항

 

▶ 과다 복용 시 속쓰림과 어지럼증, 설사와 같은 소화장애
▶ 흑마늘의 진저롤 성분으로 항응고제와 당뇨약을 복용중이라면 의사와 상의 후 섭취
▶ 흑마늘의 혈행 개선 효과로 수술이나 출산 전후 섭취는 자제

◈ 흑마늘 보관법

흑마늘 보관방법은 간단하다.
흑마늘을 직접 집에서 만든 경우에는 숙성 기간이 끝난 후에 통풍이 잘 되는 곳에서 말려 주어야 한다.
일반적으로 1~2개월 정도는 상온에서 괜찮다고 알려져 있으며 냉장보관 시에는 밀봉한 경우, 6개월 정도 품질이 유지된다고 한다. 마지막으로 냉동보관 시에도  밀봉한 후 1년 정도 보관가능하다.